Complimenti a Castignano - Cantine dal 1960. Due dei suoi vini rivelano infatti modalità di trasformazione enologica di purezza inossidata sovrana. Sono il Notturno, Moscato in cui l'uva floreale, la si avverte di linfa prima; la Passerina 2018, la cui polpa di pera e di pesca è di candida luminosità olfattiva. Gran vino è fra i bianchi il Montemisio 2018, denso, avvolgente, dal limpido profumo. Eccellenti anche l'Offida Passerina Bio 2018 e l'Offida Pecorino Bio 2018, a confermare la valenza anche viticola di questo bicchiere con il loro denso manto estrattivo. Di potenza tannica inviolata il Rosso Piceno Superiore 2017, il migliore del tasting è il Rosso Gran Maestro. Mirabile in fittezza, la morbidezza palatale e la suadenza del suo nitido, speziato olfatto, bilanciano armoniosamente la potenza gustativa del suo tramoso tannino. Complimenti, un bicchiere che cresce terso in valore.