Alta la piacevolezza di due spumanti presentati da Castignano - Cantine dal 1960 come il Notturno, mostosamente uvoso e l'Armonia Brut Rosato, morbidissimo nella sua ciliegiosa livrea. Rossi possente in frutto, tannino e spezie, con il Destriero Rosso 2022 avvolgente, il Rosso Piceno Superiore 2022 carnoso, il Gran Maestro Rosso 2019 suadente e balsamicamente vanigliato. Gran nitidezza enologica esecutiva svela la Passerina 2023, il profumo più inossidato e puro del tasting. Gran polpa e potenza solare il Montemisio 2023, il migliore in assoluto è l'Offida Pecorino Bio 2023: di eccezionale souplesse acido-morbida il suo succoso frutto al palato. Complimenti.