Commento conclusivo dell'intera produzione 2019 di Zýmē

Vini di assoluta e distintiva piacevolezza da Zýmē. Il superlativo s'impone di fronte a fuoriclasse della concentrazione e potenza del Kairos 2015, del multidimensionale Harlequin 2009, caleidoscopio di profumi di frutto e di fiore che intensissime speziosità del rovere porta a sovrane dolcezze d'emissione. Quindi il pulsare della viola e della ciliegia nera nel turgido Valpolicella Reverie 2017, e la singolare, virile suadenza espressiva del From Black to White 2017, bianco solo nel colore. Il migliore è tale fra i rossi d'Italia, l'Amarone della Valpolicella 2011. Il suo binomio fittezza-morbidezza ai massimi tenori di contemporaneo spessore e sfericità palatale. Chapeau.

Amarone della Valpolicella Classico Am 2011

Produttore

Annata 2011

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

gran vino di massima potenza e cremosità d'estratto, cremosità che rende il tutto densamente, balsamicamente avvolgente. Di profonda ricchezza, di mentosità e dolcezza evidente. Superiore anche la sua spinta in possanza e potenza di alcol: un frutto solarmente disidratato, nel suo aromatico spirito essenzialmente distillato. Sulla carnosa possanza del suo aroma, il vento forte delle spezie: l'eucalipto, il balsamo mentoso possente, corroborante. La stessa focosa potenza speziata, la stessa cremosa polposità di integro odore. E poi gran morbidezza di palato, gran nitidezza enologica e gran turgore di frutto residuo. Non manca niente a questo vino per evocare il frutto di polposità regina: una fiammeggiante mora mentosa. Fra i migliori rossi italiani dell'anno, chapeau.