Eccellenti i quattro vini testati di Nicolis. Il Valpolicella Classico 2017 è tangibile esempio della mirabile pulizia enologica esecutiva. Limpido e inossidato il suo turgor di ciliegia nera in polpa pura. Balsamicamente suadente per le pastose spezie, il cassis in confettura del Rosso del Veronese Testal 2015. Quindi due maestosi fuoriclasse della natura: l'Amarone Classico 2012, equilibrato e avvolgente nonostante il poderoso tannino; l'Amarone Classico Ambrosan 2009, vera essenza di poderosa, distillata struttura. Un vino che abbina a tal somma fittezza una mirabile morbidezza palatale espressiva. Chapeau.