Davvero raro un bianco della fittezza estrattiva del Catarratto Pel'Oro 2017 di Paone Mimmo, altrettanto qualificante la morbidezza gustativa del Fior di Luna 2017. Eccellenti fra i rossi il Piano Rosso 2016 e l'Arte Nocera 2016, entrambi analogamente bilanciati e avvolgenti al palato, all'olfatto limpidi e inossidati vista la nettezza dell'enologia esecutiva. Il più consistente è il Capriccio 600 2015, anche il più rotondamente armonioso col suo balsamico portato di frutto e di spezie. Il vino migliore del tasting è il Grillo di Volà 2017, non solo di mirabil trama, ma di suadenza gustativa armoniosa la sua limpida polpa di pera. Un bicchiere che continua a crescere in fittezza e morbidezza espressiva quello di Mimmo Paone, complimenti.