Bicchiere dai tratti organolettici eccellenti quello di Demarie. La prima nota sensoriale di gran pregio è la morbidezza palatale del Roero Arneis Docg 2017, che carezza avvolgente con la sua suadente polpa dipera. Uva briosamente pura quella del Moscato d'Asti 2017, il vino dai profumi nativi più integri e tersi del tasting. Rossi di gran potenza balsamica e sempre di mirabile rotondità gustativa. Gran vini classici si rivelano il Barolo 2013, il Barbaresco 2015 e il Roero Riserva Docg 2015, tutti similmente qualificati da un frutto maestosamente potente e balsamico, ma netto e ancor vivo. Il migliore del tasting è il rosso dalla più alta integrità ossidativa residua, la Barbera d'Alba Superiore Doc 2016. Qui la novità e la violaceità dell'aroma, l'equilibrio fra acidità, dolcezza e tannino, la consistenza estrattiva di questo vino son da vero campione. Complimenti.