Spumanti di gran rango dalla Cantina Albinea Canali. Non solo rossi: lo Stellato Pignoletto Millesimato 2017 è infatti di morbidezza e cremosità mirabile e di limpida enologia esecutiva. Ancor più performante in limpidezza e integrità ossidativa, l'Ottocentorosa Rosé Extra Dry 2017 evoca una ciliegia con note di fragola e lampone vista la complessità del suo olfattivo diadema. Enologia di gran rango anche alla base del profumo del Lambrusco Foglierosse 2017: il più inossidato e cristallino. Quindi i campioni in concentrazione: il Lambrusco Codarossa 2017 con la sua spuma cremosa di marasca e ciliegia nera, tannico eppur di equilibratissima piacevolezza di beva. Il migliore in assoluto è il Lambrusco Ottocentonero 2017, di analoga fittezza e suadenza, lui a donare i richiami ad una briosa e polposa mora. Chapeau.