Sempre più inossidato e della nitida suadenza nativa, lo splendido aroma di violastro frutto che si irradia da ogni bicchiere della Cantina Albinea Canali. E prima della festa della spuma, un Cabernet Sauvignon Vigna di Monteleone 2015 di eccezionale piacevolezza olfattiva. Una composta di frutti di bosco di mentosa, balsamica e inossidata purezza d'aroma. Una questione di gusti poi propendere per la ciliegia rosata del Lambrusco Metodo Ancestrale FB, oppure per la tempesta di ciliegia nera e di viola del Lambrusco Ottocentonero o del Lambrusco Reggiano Secco. Quindi due fuoriclasse d'ancor superiore suadenza e purezza espressiva, l'Ottocentorosa Rosé Extra Dry, con la sua uvosa linfa di rosa, ed il Lambrusco Codarossa, con la sua elettiva polposità briosa d'essenza di mora, sì fulgida morbida e nova. Chapeau.