Spumanti densi, armoniosi e limpidi, Il Francia Brut 2016 e il Pignoletto Frizzante 2017 presentati da Gaggioli. Rossi di gran polpa, di suadenza gustativa avvolgente, dal profilo aromatico balsamico per le spezie e di persistenza adeguata alla loro gran struttura. Su tutti il Merlot 2016 e il Benessum Rosso Bologna Riserva 2013, ancor più vividi e turgidi del tostato Cabernet Sauvignon 2015. I migliori del tasting sono i bianchi, con la Barbera Frizzante 2016 che sfoggia enologia esecutiva di gran limpidezza col suo frutto eccellente. Gran vino è il Pignoletto Superiore 2017, fra i migliori testati quest'anno, con Il Bianco Bologna 2017 di limpidezza e turgore ossidativo specchiato. Il migliore in assoluto è il Magnificat Bianco Bologna 2015: fittezza e morbidezza sono quelle del campione di superiore caratura non solo estrattiva. Complimenti.