Fra i migliori della denominazione in purezza enologica esecutiva si rivela il Pignoletto Frizzante p 2015 di Gaggioli. Suadenza e morbido candore gustativo che caratterizzano anche Il Bianco Bologna 2015, il più potente e speziato Pignoletto Classico Superiore P 2014. Molto limpido il frutto inossidato del Cabernet Sauvignon c 2013, potente tannico e carnoso come Il Rosso Bologna 2014. Il migliore del tasting è Il Francia Bianco: fuoriclasse non solo in morbidezza palatale, ma ancor più bianco di rara concentrazione estrattiva. Una densità che esalta la suadenza della sua vanigliata, uvosa livrea. Complimenti.