Commento conclusivo dell'intera produzione 2019 di San Donaci

Si fa nettamente e ossidativamente assai più limpido e vivo il frutto nel bicchiere della Cantina San Donaci. Un gran frutto stando al volume e al viscoso spessore che il suo apparire porge prima al gusto e poi al suo tattile esame. Un frutto inossidato e puro stando al profumo limpido, turgido, tanto dell'Anticaia Salice Salentino Riserva 2014 quanto dell'Anticaia Salice Salentino Rosso 2015. Allo stesso modo mirabilmente morbide e integre le doti del Posta Vecchia 2016 e dell'ancor più pulsante Contrada del Falco 2016. Il migliore del tasting è il Fulgeo 2016. Il suo nome evoca o a che fare con il fulgore: fulgido è infatti il suo maestoso portato di estratto per la spettacolosa limpidezza dell'enologia d'esecuzione. Un vertice di nitore e turgore di cui la mora speziata è cremosamente il frutto signore. Chapeau a questo vino e al netto miglioramento in integrità di tutta la produzione.

Fulgeo 2016

Produttore

Annata 2016

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

gran polpa, gran fittezza balsamica di frutto. Un cassis mentoso, denso, che avvolge con la sua speziatura fragrante. La sua densità di contatto è superiore, polposità che dà strato fisico al tatto, e persistenza lunghissima al suo gusto-aroma. E poi la suadenza, la morbidezza del suo palato, la sua più piacevole e mirabile dote. Pulito, e ancor più di eccezionale freschezza ossidativa residua lo sviluppo enologico: un frutto sì in parte concentrato da una maturità ben spinta della bacca, ma in aroma ancora inossidato, come primo. Tono che è vivo fin dal violaceo, opaco colore, tono che genera la forte intensità espressiva di oggi, la lunga e balsamica vita del suo sempre intenso domani.