Commento conclusivo dell'intera produzione 2019 di Petrolo

Un gran bel frutto carnoso ciliegia nera dona limpido il Torrione 2016. Molto pulita l'esecuzione enologica, con l'aroma e la tinta inossidati, e una piena, nitida vis olfattiva. Fuoriclasse assoluto si conferma il Galatrona 2015: qui la fittezza induce evocazioni di mora in confettura, le spezie la glassano di vaniglia e menta pura, e la sua concentrazione fa sì che ogni nota abbia il senso del tatto della polpa pura. In tal senso estrattivo, semplicemente glorioso il San Petrolo: un Vin Santo che raggiunge picchi assoluti di fittezza, di essenzialità e dolcezza nella sua spaventosa ricchezza di estratto, tecnica e natura. Chapeau.

San Petrolo sa

Produttore

Annata sa

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

potenza di cedro e di essenza d'uva polposa, concentrazione esaustiva, dolcezza speziata stupendamente espressiva. Fiore dolcissimo e glassa di confetto allo zucchero in apertura di profumo. Un grandissimo vino dolce, certo fra i migliori in assoluto dell'anno, che accoglie con soffici, delicate e cremose carezze olfattive è un teste assolutamente pregiato. Capace di rivelarsi ad un tempo potente, distillato, eppure armoniosamente e fragrantemente profumato. Equilibrio fra vene aromatiche diverse, in suadenza unitarie e convergenti. Rotondamente avvolte dall'imperante morbidezza, tanto la sua acida spina, quanto la sua sapida dorsale tannico-estrattiva. E poi la nettezza dell'enologica trasformazione: tutta definita e avvolgente luce - e voce - del suo ultrapolposo, ultracremoso frutto, del suo terso e speziato fiore. Il primo albicocca e melone, i secondi gelsomini balsamicamente silvestri.