La limpidezza enologica esecutiva del bicchiere Il Poggiarello rende a tutti i suoi vini una rarissima splendenza d'aroma varietale. Un profumo illibato e inossidato che consente la specchiata fruizione dell'aroma primo delle diverse uve. E altrettanto cristallinamente suadente, mai fumosamente scurente, a tal stupenda base d'aroma la trasformazione soggiunge una stupenda speziatura. Nel caso dello Chardonnay Perticato La Piana 2016 e del Pinot Nero Perticato Le Giastre 2016 con esiti di levigatezza ed eleganza rare. Quindi il Sauvignon Perticato Il Quadri 2017, sua l'intensità d'emissione, la luminosità più alta di profumo di pesca e di fiore d'inintaccato nitore. Il cassis vanigliato del Cabernet Sauvignon Perticato del Novarei 2015, più puro dei bordolesi più puri. Il frutto del Gutturnio Riserva La Barbona 2014, di dolcezza olfattiva mentosamente cristallina. Quindi la perfezione analitica e sensoriale de Il Poggiarello Rosso Perticato Novarei 2016 e de Il Poggiarello Bianco Beatrice Quadri 2017, capolavori della natura e della tecnica che effondono supremi in tenore, la consistenza, l'equilibrio e l'integrità del loro purissimo frutto basale. Chapeau.