Commento conclusivo dell'intera produzione 2018 di Cantine Silvestri 1929

Due rossi di gran consistenza e di suadente rotondità balsamica di frutto sono il Dante e il Duca Lorenzo 2015, densi al tatto e assai morbidi al gusto. Quindi tre vini eccellenti che tale qualificano il bicchiere delle Cantine Silvestri 1929. Due spumanti di grande trasparenza olfattiva: il Brut Silvestri, che splendidamente armonioso rivela al palato l'aroma e il sapore della sua limpida e briosa spuma. Il Virbio, così densamente avvolgente nella sua fragolosa e lamponeggiante fase olfattiva. Il migliore in assoluto è un gran vino bianco. Il Frascati Superiore Antica Roma 2016, certo fra i più suadenti e integri del millesimo e della tipologia. Polpa di pera e uva di eccellente suadenza e di rara pulizia enologica esecutiva. Chapeau ad un bicchiere che continua a crescere fitto e morbido nella sua nitida livrea d'aroma.

Frascati Superiore Antica Roma 2016

Produttore

Annata 2016

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

non solo fitto, ma della nettezza olfattiva di fiore. Ottima la pulizia enologica di trasformazione, che origina la trasparenza suadente del profilo olfattivo. Ottima la fragranza, il turgore residuo del frutto che pur densamente solarizzato ha ancora polposità da rendere, pulsando d'acido profilato, di linfa ancora innervato. L'intensità dal grado, potente; la densità dall'estratto, pastoso, e la sua bianca e vanigliata pera che mentosa perdura e che perdurando cremosa, il suo lungo aroma soffice soffonde. Proprio come suadente e polposo frutto. Un grande vino bianco, di eccezionale equilibrio acido-morbido e di splendida, virtuosa enologia realizzativa.