Commento conclusivo dell'intera produzione 2012 di Cantine Silvestri 1929

Complimenti alle Cantine Silvestri che sfoggiano una serie di vini di sempre più alto valore (nitore) enologico. Trasformazioni davvero rispettosamente pulite che accendono profumi ed aromi d'integrità ossidativa ed esecutiva vieppiù smaglianti. Fra i più suadenti e netti della denominazione tanto il Frascati Superiore 2010 quanto il sorprendente, floreale Brut Silvestri, bollicine di levatura enologica non comune. Vino del tasting il Frascati Superiore Antica Roma 2010: una souplesse morbido/acida, una clorofillosa pulizia d'aroma da armonioso campione.

Frascati Superiore Antica Roma 2010

Produttore

Annata 2010

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

appare giallo carico, di potenza cromatica accesamente solare. Segue all'olfatto suadente: la potenza del grado, la densità polposa espressiva. Un bianco di morbidezza superiore, assai virtuoso nel soggiungere a detta suadenza una fragranza e una souplesse gustativa atta davvero a compiere enologicamente, uvosamente il suo armonioso cerchio. Pulito nell'esecuzione enologica, le sensazioni si avvertono luminose e intense, mai scure, fumose, mai rusticamente piccanti. Soprattutto in equilibrio di sapore morbide, e delicatamente suadenti. Un campione dalla base viticola di valor virtuoso come la sua tecnica trasformazione.