Commento conclusivo dell'intera produzione 2018 di Tenuta Cavalier Pepe

Sempre assai densi e solarmente maturi i bianchi della Tenuta Cavalier Pepe. Il Bianco di Bellona 2016 si distingue per la sua suadenza espressiva, il Fiano di Avellino Refiano 2016 per l'eccellente nitidezza enologica esecutiva. Il Greco di Tufo Grancare 2015 per il binomio fittezza-morbidezza che sì eccellente propone. Gran vino è il Vela Vento Vulcano Irpinia Rosato 2016. Concentrato, morbido, nitido nel suo denso e ciligioso manto. Di gran potenza balsamica speziata la composta vanigliata di prugna del Taurasi Riserva La Loggia del Cavaliere 2011. Il vino migliore del tasting è il Taurasi Docg Opera Mia 2012. Di maestosa possanza e mirabile pulizia enologica esecutiva, la souplesse morbido-tannica con cui dispiega il suo manto al palato, è quella del gran vino dal frutto compiutamente maturo. Chapeau.

Taurasi Docg Opera Mia 2012

Produttore

Annata 2012

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

frutto e spezie in abbondante connubio, entrambi densi, intensi e pingui, che intimamente si saldano, questa la prima suggestione dal suo profumo. Fase olfattiva che porge la potenza, la morbidezza, la nettezza e la calibrazione dello speziato sul frutto. Quest'ultimo di eccellente polposità, colto a un livello di maturità tale da non generare stridori acidi nè all'ingresso nè in permanenza al palato. Durante e dopo bocca che sentono la sua eccellente concentrazione: fittezza, pastosità, persistenza balsamica di superiore volume. E il ribes che vanigliato echeggia rivelando gran capacità di durare. Un campione di gran limpidezza enologica esecutiva e di maestosa fittezza compositiva.