Commento conclusivo dell'intera produzione 2017 di Tenuta Cavalier Pepe

Aumenta di pregio per maggiore suadenza e più definito nitore il bicchiere della Tenuta Cavalier Pepe. Il Greco di Tufo Docg Nestor 2015 si staglia per concentrazione; il Greco di Tufo Grancare 2014 eccelle quanto a suadenza e fragranza d'aroma per il suo enologico nitore esecutivo. Ancor di limpidissima enologica fattura la Falanghina Irpinia Doc Lila 2015. Gran vino è il Vela Vento Vulcano Irpinia Rosato 2015, di gran fittezza, il suo manto d'aroma ciliegioso brilla grazie all'enologica limpidezza esecutiva. Di bella pulizia aromatica il Santo Stefano Irpinia Campi Taurasini Doc 2011, di rotondità più equilibrata l'Aglianico Doc Terra del Varo 2012, fra i rossi è il Taurasi Docg Opera Mia 2011 a rivelarsi il migliore. Un fuoriclasse in consistenza estrattiva, dalla bilanciata suadenza gustativa, di rara purezza enologica di trasformazione. Viola la sua mora che balsamica pulsa come ancor nuova. Complimenti.

Taurasi Docg Opera Mia 2011

Produttore

Annata 2011

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

un gran vino, che si rivela eccellente tanto per la novità ossidativa del suo violaceo frutto, quanto per la nettezza enologica della sua fulgida trasformazione. Ciò cagiona all'olfatto lo sprigionamento d'un aroma mentoso e polposo, di carnosità suadente, che raramente, di questo vanigliato e balsamico turgore è solita rivelare la denominazione di riferimento. Nonostante la sua eccezionale struttura, mirabile la sua ottima souplesse di gusto, la dolcezza della sua intensa fase olfattiva, la cui viva voce non verte mai su uno scuro e chinoso tannino. No, qui il profumo, suadentemente s'apre su una succosa composta di frutti di bosco, tutta mentosamente glassata da una gelatina nevosa di vaniglia e cannella.