Commento conclusivo dell'intera produzione 2018 di Paladin

Davvero suadenti e nettissime le bollicine presentate da Paladin. Un Prosecco Dry Tondo tale per morbidezza palatale, un Prosecco Extra Dry Millesimato 2016 di eccellente equilibrio e nitore. Gran vino il Raboso Fiore Bollicine Rosse: ciliegioso, netto, turgido e primo. Altrettanto eccellente il frutto del Traminer Aromatico 2016, con il Syrah 2015 di gran souplesse morbido-tannica, il Merlot 2016 e il Refosco dal Peduncolo Rosso 2016 d'inossidata fragranza varietale d'aroma. Di piacevolezza ancor superiore il vino migliore del tasting. Il Salbanello Rosso 2016, denso e inviolato il suo limpido profumo di mora e ciliegia nera, al palato la sua morbidezza, di bacca è polpa, e di frutto è armoniosa espressione. Chapeau.

Salbanello Rosso 2016

Produttore

Annata 2016

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

gran beva, gran suadenza e nettezza. Grande vivacità residua, questa colta nella sfumatura viola vivo, viola profondo della sua nerastra, bluastra, impenetrabil mora. Poi è tutto un satinato e brioso brillare delle sue doti di levità ed equilibrio. L'acidità che serve a volare intenso nel profumo, la tannicità adeguata per dar morbida avvolgenza gustativa alla sua fluente e densa dote di frutto. Ed ogni sorso così briosamente e armoniosamente carezzando, ogni sorso così immediatamente, ciliegiosamente piace. Uno spumante di gran morbidezza e di rara fittezza estrattiva, con il sigillo in aroma d'un illibata, inossidante enologia esecutiva.