Ottima la proposta di Cagliero, che con il suo mirabile Barolo Chinato ci dona una perla di tal rara denominazione. Estratto maestoso, morbidezza del gusto possente, aroma ben amaricato dalla China ma limpidissimo, dal frutto inossidato e dolcemente sfumato di spezie. Non il solo vino di eccellente caratura. Il Dolcetto d'Alba Nonna Marcellina 2015 infatti, con la sua composta di mora e ciligie nera che pulsa vivida e limpida nel suo aroma, la Barbera d'Alba Superiore 2014, con la sua marasca possente e la sua calibratissima speziatura, illustrano le doti viticole ed enologiche di questo vieppiù valente bicchiere.