Di là dalla consistenza virtuosa che ogni bicchiere dell'Azienda Agricola Cagliero densamente esprime, la dote più fruttosa di questo produttore è la morbidezza gustativa che è sempre in rilievo in ogni esecuzione. Bianchi di morbida suadenza come il Rabel Langhe Bianco 2010, non ve ne sono molti in questa regione. Suadenza che è propria anche del rosato Chiamblo'. La potenza del Nebbiolo Langhe Canebbio 2009, limpida sin dal suo spezioso profumo. Eccezionale la glicerinosa fittezza del Barolo Ravera 2007, persistente e pastoso ha la stessa intensità espressiva della vivida Barbera d'Alba Superiore 2009. Vino del tasting il Langhe Rosso Galverno 2009: la sua confettura di ciliegia nera è densa, avvolgente, enologicamente quindi olfattivamente mai fumosa, evoluta o scura. Complimenti.