Proposta di alta classe anzitutto viticola quello di Pierpaolo Pecorari. E sempre più, accanto alla densità e alla fittezza della materia prima, ciò che brilla di questo bicchiere è la purezza olfattiva, l'integrità enologica esecutiva di questo bicchiere. Splendido per nitore e turgore il varietale di uva e banana dello Chardonnay 2016, con il Sauvignon Blanc 2016 che sfoggia un binomio morbidezza-fittezza da autentico fuoriclasse e con il Merlot Baolar 2013 che porge una composta di ribes speziata definita e vivida nell'aroma. Gran vino è il migliore, il Pinot Grigio 2016, certo fra i migliori del millesimo e della tipologia. Un vino che con la sua densa e suadente fittezza rivela una triade consistenza, equilibrio e integrità da gran cru alsaziano. Chapeau.