Commento conclusivo dell'intera produzione 2017 di Pasqua

Bicchiere di gran piacevolezza e dalla alta media organolettica complessiva quello di Pasqua. Il Passione Sentimento Veneto Bianco 2015 svela densa rete estrattiva, gran morbidezza e maiuscola limpidezza enologica trasformativa. Anche il pastoso Valpolicella Ripasso Superiore Famiglia Pasqua 2014, poderoso in tannino al palato sfoggia profumo impeccabile per turgore e nitore del frutto. Quindi tre vini d'eccellenza assoluta, con il Passione Sentimento Veneto Rosso 2014 che spicca per la fragranza ossidativa residua ancor intatta, per la definizione limpida della sua ciliegia nera in speziata confettura. Chiudono due maestosi Amarone, l'Amarone della Valpolicella Doc Classico Villa Borghetti 2013, glicerinosamente sontuoso, e l'ancor più morbido, opulentemente corposo Amarone della Valpolicella Famiglia Pasqua 2012, un fuoriclasse in suadenza e rotondità palatale che rivela aroma ancor vivo sì dolcemente speziato. Chapeau.

Amarone della Valpolicella Famiglia Pasqua 2012

Produttore

Annata 2012

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

impatta scuro e denso, immediatamente lanciando segnali visivi ed olfattivi di grande intensità, di eccezionale ricchezza compositiva. La vivacità e il profilo acido strutturano il palato, qui il tannino è di rispetto, non chinoso, e perciò la fluente morbidezza disponibile, viscosissima glicerina, si contrappone bilanciatamente, armoniosamente avvolgendola, alla carnosità del gusto. Nel dopo bocca, davvero lungamente acceso, è tutto uno scintillare di vaniglia e di menta del rovere, a sottolineare la favolosa intensità aromatica di questo maestoso campione. Un grande vino di enologia applicativa evidentemente ben definita, dall'integrità ossidativa residua ben alta.