Commento conclusivo dell'intera produzione 2017 di La Rajade

Si cerca sempre la massima maturità dell'uva compositiva per i vini di La Rajade. Un manto estrattivo, una concentrazione una potenza glicerinosa e solare che contraddistingue i bianchi 2015 di questo produttore. Con la Ribolla Gialla e il Sauvignon sugli altri per il loro raro equilibrio acido-morbido di sapore. Quindi due rossi di eccellenza assoluta. Il Merlot Collio Riserva 2013, di pastosa potenza speziata cioccolatosa, e il Cabernet Sauvignon Riserva 2013, certo fra i rossi italiani più puramente bordolesi testati quest'anno. Un'integrità ossidativa nuova, un nitore enologico esecutivo che la sua mora nera in confettura ha la forza espressiva di quando ancor pulsante, succosa e pendente in natura.

Cabernet Sauvignon Riserva 2013

Produttore

Annata 2013

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

un grande vino, possente in estratto e tannino, con il suo frutto che, bordolese in aroma, ha integrità italiana di rotondità eccellente. La sua dolcezza olfattiva spicca così fra le sue altre doti. Il suo olfatto apre orizzontale, non verticale come i sovratannici campioni, oppure come quelli macchiati da cunei sulfurei all'olfatto, e dolce, dispensando mentolo e balsamo di rovere sulla base di mora e di prugna, si avverte in ingresso al palato. Poi l'onda fitta, tramosa del suo tannino, impedita a prosciugare del tutto la suadenza del frutto, viste le nuances dolci delle spezie. Balsami lignei che subito, vanigliosi, s'accendono cristallini e cremosi, suadentissimi, dopo la deglutizione. Un fuoriclasse in souplesse, di integrità ossidativa d'aroma turgidamente eccellente.