Bicchiere d'eccellenza assoluta quello di La Madeleine. In esso, nelle differenti tipologie varietali, tutta la suadenza e la morbidezza che solo i vini umbri, come la lor terra, riescono ad evocare. Campioni che non brillano solo per le eccellenti doti viticole poste in luce dai loro fitti estratti, ma che profondono aromi limpidi e inossidati per la rispettosa enologia trasformativa. Gran vino è allora il NarnOt Rosso Umbria 2013, con la sua consistenza pastosa, la sua rotondità, la limpidezza e la vividità della sua confettura di mentosa ciliegia nera; meno massivo ma ancor più avvolgente lo Sfide Umbria Rosso 2014, questo davvero morbido al palato pur nel suo fitto tannino. Rari i Metodo Classico della qualità complessiva eccellente del Nerosé: nitido, inossidato e ciliegioso il suo pastoso e fragrante spumare. Eccezionale infine il riverbero sensoriale del Pinot Nero Umbria 2014. Qui siamo di fronte a uno dei più avvolgenti, suadenti e armoniosi Pinot Nero mai testati. Una carezza di frutti del bosco speziati la cui souplesse morbido-acido-tannica di gusto rende speziosamente a-grave, squisitamente polposa, la sua cristallina livrea. Chapeau ad uno dei migliori rossi italiani in assoluto dell'anno.