Commento conclusivo dell'intera produzione 2017 di Paladin

Vini di gran piacevolezza da Paladin. Il Pinot Grigio 2015, denso e avvolgente, il Traminer 2015 denso, glicerinoso e potente, quindi un Prosecco Dry Tondo d'inossidata florealità d'aroma. Ma la specialità in cui eccelle questo bicchiere son i rossi, d'aroma cristallino, di misurato peso estrattivo ma di eccezionale morbidezza di sapore. Il primo è il Raboso Fiore Bollicine Rosse: una briosa crema di cilegia che pulsa ancor viva e limpidissima in aroma. Il secondo è il Refosco dal Peduncolo Rosso 2015, dalla tipica nervatura acida, dal tannino calibrato, la sua dolcezza di visciola e viola è linfa in profumo. Il migliore è uno fra i rossi lievemente spumanti più equilibrati e perciò più piacevoli d'Italia, il Salbanello Rosso 2015. Pare d'aver in bocca la polpa di mora e d'amarena tanta la sua suadenza, la sua morbidezza, la sua armoniostà gustativa. Con l'eccezionale purezza dell'enologia trasformativa che esalta in fragranza e dolcezza la sua sì prima fruttosità espressiva. Chapeau.

Salbanello Rosso 2015

Produttore

Annata 2015

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

gran beva, gran suadenza e nettezza. Grande vivacità residua, questa colta nella sfumatura viola vivo, viola profondo della sua limpida tinta. Poi è tutto un satinato e brioso brillare delle sue doti di levità ed equilibrio. L'acidità che serve a volare intenso nel profumo, la tannicità adeguata per dar morbida avvolgenza gustativa alla sua fluente e densa dote di frutto. Ed ogni sorso così briosamente e armoniosamente carezzando, ogni sorso così immediatamente, ciliegiosamente piace. Un rosso frizzante di gran morbidezza, di ottima polpa estrattiva, d'enologia esecutiva purissima. Linfa di mora e di viola che senza alcun vizio si profondon con fruttosità sublime.