Non solo un bicchiere dall'integrità enologica esecutiva diffusamente eccellente quello di Biasiotto Vini e Spumanti, ma vini spumanti e tranquilli sempre di maggior fittezza estrattiva. Denominatore comune la suadenza, l'equilibrio fra acidità e morbidezza che rendono dffusamente armoniosa al gusto la suadenza della materia prima compositiva. Tra i campioni in consistenza si stagliano così il Canaja 2007, un rosso pastoso poderosamente speziato, il Cabernet Demi-Sec 2015, gran vino assai originale e della squisita dolcezza d'una mora. Campioni di suadenza gustativa il Prosecco Biasiotto 2015 e il denso Pinot Grigio 2015, fra gli spumanti il Brut 2015. Infine una mano enologica cristallina, che sempre porge l'aroma varietale del frutto primo privo di enologici vizi di trasformazione e d'ossidazione al cuna. Splendide in tal senso la mora del Cabernet Franc 2015, la mirabile uvosità di aroma e spuma del Prosecco Extra Dry 2015. Il migliore in assoluto è tale fra i Prosecco testati quest'anno, il Prosecco Andrea Biasiotto 2015. Qui son davvero altissimi i livelli di nitore e fragranza olfattiva. Le sue vene d'aroma ascendenti perlanti, ancora linfacee pulsano clorofilla richiamando l'uva nativa. Chapeau.