Sempre eccellente il nitore olfattivo, la limpida ciliegiosità inossidata che porge all'olfatto il Bardolino Chiaretto Classico 2015 di Santa Sofia. Doti di morbidezza e limpidezza enologica esecutiva che il Custoza Montemagrin 2015 esalta con la sua soave polpa di pera. Bilanciatissimo e pure questo polposo il Bardolino Classico 2015. Quindi due Amarone di eccellenza assoluta qualificano il valore di questo bicchiere. L'Amarone Classico della Valpolicella 2011, di potenza maestosa, di morbidezza armoniosa, di balsamica suadenza d'aroma. L'ancor superiore Amarone Gioé 2011, ai vertici della tipologia quanto a tenor del binomio fittezza-morbidezza, che con la speziatura e la tostatura recata dal rovere veste di mentosi balsami la sua sontuosa, fittissima composta di ciliegia nera e mora. Chapeau.