Bicchiere di classe enologica vieppiù cristallina quello di Santa Sofia. Il più dotato campione in pulizia e fragranza d'aroma, di ciò è splendido testimone: il Bardolino Chiaretto Classico 2012, di purezza semplicemente linfatica la suadenza della sua ciliegia immacolata e nuova. Allo stesso modo limpidissimo il frutto di bianchi come il Custoza Montemagrin 2012, la polposa Lugana 2012, il denso Pinot Grigio Le Calderare 2012 e infine dell'auto esplicante Soave Classico Montefoscarino 2012, tale di nome e di fatto. Potenza balsamica da consistenza maestosa sfoggiano il Valpolicella Ripasso 2010, il più croccante ed intenso Predaia 2006. Il vino migliore del tasting è il Recioto della Valpolicella 2009, un gran vino fra i più armoniosi, limpidi e pastosi Recioto testati quest'anno. Chapeau.