Commento conclusivo dell'intera produzione 2017 di Cadis 1898

Bicchiere di eccellente e multiforme qualità sensoriale quello della Cantina di Soave. Ottime realizzazioni in pressochè tutte le categorie, con il Brut Lessini Durello Settecento33 che rivela nitido il suo armonioso spumare, il Notarosa 2015 denso il suo ciliegioso spessore. Seguono lo speziato Soave Classico Superiore Castelcerino Docg Rocca Sveva 2014, il più fragrante Soave Classico Doc Rocca Sveva 2015 che con gran limpidezza enologica esecutiva rendon in uvosità trasmesso il loro nome. Quindi la potenza e la morbidezza stupenda di tre rossi di virtuosa concentrazione estrattiva. La suadenza di marasca mentosa del Valpolicella Ripasso Rocca Sveva 2013; la confettura di ribes e cassis vanigliati del Nottefonda Rocca Sveva 2013; la pastosa e armoniosa rotondità della prugna mentosa dell'Amarone della Valpolicella Rocca Sveva Riserva 2011. Assoluto capolavoro enologico il miglior vino, il Chiaropuro Rocca Sveva 2015: un bianco di rara rittezza estrattiva che armonioso e morbido disvela d'un diamantifero cristallino il suo inossidato profumo. Uva sì linfacea, clorofillosa, sì illibata in aroma. Chapeau.

Chiaropuro Rocca Sveva 2015

Produttore

Annata 2015

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

grandissimo vino per morbidezza, rotondità, fittezza viticola e nettezza enologica. Gran vino per florealità e per integrità dei profumi. Tutto morbidamente dondola e scivola in questo vino. Dondola giacchè l'alternanza acidità/morbidezza è perfettamente bilanciata. Scivola perchè è tale la levigatezza, la nitidezza, l'assoluta assenza d'amaro e di rustico, che ogni contatto è setoso velluto di polpa, dal sapore tondo quanto denso e glicerinoso. Totale la maturità della bacca per giungere a queste suadenze d'acidità, a queste agrumeggianti fragranze aromatiche da surmaturo ma non passito frutto. Una vena speziata il cui aroma con gran fragranza linfatica al frutto s'aggiunge, e che con la sua perduta uvosità, intensamente, come squisito pomo s'effonde. Un vino di concentrazione eccellente, fra i migliori bianchi veneti dell'anno. Chapeau.