Commento conclusivo dell'intera produzione 2020 di Cadis 1898

La morbidezza gustativa è il punto di forza dei bianchi tranquilli e mossi della Cantina di Soave. In più la nitidezza enologica delle trasformazioni reca a tal suadenza una mirabile, linfatica fragranza d'aroma. Ecco allora la briosità floreale del Settecento33 Brut Lessini Durello, la morbida polposità cremosa del Riserva dei Cinque Brut: campione di valore non comune. Ecco la ciliegiosità polposa del limpido Notarosa Rocca Sveva 2018, e la carnosità tannicamente maestosa eppur armoniosa del Rocca Sveva Cabernet Sauvignon Doc 2017. Il Rocca Sveva Soave Classico Doc 2018 è tale al profumo per il candido nitore delle sue profumose vene. Il migliore è un gran vino: il Chiaropuro Rocca Sveva 2018: fitto, morbido, all'olfatto è diamante di fruttosità floreale e inossidata di nativa purezza d'aroma. Polpa di pera e uva venate di spezie e di dolcezze pollinari. Chapeau.

Chiaropuro Rocca Sveva 2018

Produttore

Annata 2018

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

non solo la sua consistenza densamente setosa, quanto la sua armoniosa suadenza, questo l'aspetto qualitativo che più entusiasma di questo mirabile vino. Un bianco di eccellenza assoluta vista la triade morbidezza-nettezza-fittezza che sì armonioso lo intona. Un campione tondo e polposo, immediato, bilanciatissimo al palato fra acidità e polposità. La fragranza del primo suo denso e glicerinoso tocco, la stessa dell'ultimo, probabilmente il più cristallino e profondo. Ovunque domina la polpa di pera, che una spruzzata di zucchero a velo nobilita nei suoi più femminei e soffici toni. Mirabile anche l'enologia esecutiva, con la limpidezza del profumo estrema che a questa mirabile e rispettosa tecnica trasformativa, sì prima e pulita si deve.