Commento conclusivo dell'intera produzione 2017 di Bibbiano

Notevole l'ulteriore acquisizione di integrità enologica e di turgore inossidato e primo del bicchiere Bibbiano. Ed in aumento si rivela pure la suadenza gustativa, l'equilibrio acido-morbido-tannico di questo consistente bicchiere. Ecco la suadenza balsamica del Chianti Classico 2014, la persistenza cremosa del ribes del poderoso Chianti Classico Riserva Montornello 2013. Il miglior vino è ormai prossimo all'eccellenza assoluta: il Bibbianaccio 2011, una poderosa e densa polposità di ciliegia nera, di gran rotondità palatale e dall'aroma limpido di balsamica speziatura. Complimenti.

Bibbianaccio 2011

Produttore

Annata 2011

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

frutto e spezie da fuoriclasse di superiore tenore. Ove la superiorità sta nello sfoggiare a un tempo polposità e struttura maestose unite a suadenza, a morbidezza olfattiva di superiore fragranza balsamica. Gran polpa il suo frutto, di maturità compiuta, aggiunto di tannini da buccia a recare poderosa fittezza, con morbidezza capace di avvolgerli con souplesse maestosa. Gran nitidezza nella trasformazione enologica, ottima misura nel dosare suadenza e trama, fruttosità e balsamicità del legno. Un vino ancora intenso e turgido nella sua visciola che non solo al colore: è viola. Quindi si deglutisce, ed è qui che la sua stupenda fittezza si manifesta in persistenza imperiosa d'aroma e volume.