Commento conclusivo dell'intera produzione 2017 di Wilhelm Walch

Di gran densità e di compiuta maturità solare i bianchi 2015 di Wilhelm Walch. Fittezza eccellente e cremosa quella dello Chardonnay Pilat 2015, albicoccosa e polposa quella del Pinot Grigio Marat 2015. Poi la suadenza gustativa mirabile del limpido e sferzante Sauvignon Krain 2015, la suadenza eccezionale, la fragranza floreale del levigatissimo Pinot Grigio Marat 2015. Il migliore del tasting è il Cabernet Sauvignon Riserva 2013. Qui alla nerezza della tinta segue la percezione di una mirabile souplesse morbido-tannica del sapore. Un melange di spezie e balsami del rovere che in gran suadenza avvolge il suo cuor di cassis. Complimenti.

Cabernet Sauvignon Riserva 2013

Produttore

Annata 2013

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

grande polpa sfoggia questo gran vino. Opaco il colore, con riflessi bordeaux violaceo sul profondo rosso di base. Tonalità cromatica che annuncia la morbidezza del campione, la maturità piena del suo frutto compositivo. La ciliegia, la visciola, la prugna, vengono allora richiamate da questo concentrato vino non solo turgide polpanti e piene, quant'anche morbide ed avvolgenti nei loro sinuosi effluvi. Dolcezza rilevante apporta il legno, nuances vanigliate e mentose che con l'evoluzione ossidativa controllata del frutto di base, combinano soffici profumi balsamici. Al palato, possente, si sottolinea il tannino, che reca impressione tattile di tramoso tessuto. Un vino di impeccabile pulizia enologica, qualificato anche dalla definizione dei gusto-aromi e dalla sua armoniosa suadenza espressiva.