Commento conclusivo dell'intera produzione 2016 di Wilhelm Walch

Un Pinot Bianco 2014 dal varietale limpido e perciò dalla nitida polpa di pera, un Pinot Grigio Marat 2014 d'altrettanta purezza prima, ovvero alsazianeggiante e meloneggiante nella sua densa morbidezza estrattiva. Poi la rotondità armoniosa della banana dello Chardonnay Pilat 2014, sensazioni di ottima suadenza che il miglior vino di Wilhelm Walch, ancor più maestose esprime. E' il Cabernet Sauvignon Riserva 2012, di splendida balsamicità, di pastosa fittezza d'aroma.

Cabernet Sauvignon Riserva 2012

Produttore

Annata 2012

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

intensissima al naso la sua speziatura, balsamicità che avvolta dalla polpa d'un ricco frutto, con gran vigor di dolcezza fin dall'olfatto riceve. Già il profumo quindi esalta la sua principale dote, una morbidezza gustativa, un equilibrio fra suadenza e tannicità che rende il suo sapore sofficemente polposo. Souplesse del gusto e del profumo che è data dalla dolcezza non chinosa e torrefatta, non scura ma avvolgente e burrosa, dell'armoniosa ricchezza del campione tanto in strutturanti tannini, quanto in rotonde componenti costitutive. Suadenza che rende ogni sorso una felpata e polputa carezza di ribes vanigliato. Ciò grazie alla maestosa concentrazione del suo potente succo e a una nitidezza enologica di trasformazione che qualificano pressoché eccellente questo ancor turgido campione.