La rarità che qualifica quest'anno la proposta di Colutta Gianpaolo è l'altissima integrità ossidativa che svela ogni profilo olfattivo delle diverse varietà compositive. Altrove ultradensi e solari, qui il Sauvignon 2015 aromatico e vivido brilla, il Pinot Grigio 2015 denso e polposo, nitido carezza, il Friulano 2015 addirittura floreale, linfatico qui si gode evocare l'uva. Di dolce polposità speziata nel Verduzzo Friulano 2014, di balsamica potenza speziata nel ribes del possente Rosso Frassinolo 2012. Altra punta in pulizia e novità di frutto, la marasca e la viola dello Schioppettino 2015. Il migliore del tasting è allora un gran vino tanto per consistenza, quanto ancor più per equilibrio del gusto e per sovrana dolcezza speziata d'aroma. Lo Chardonnay 2015, con la sua satinatissima polpa di banana e pera. Chapeau.