Di concentrazione poderosa i rossi di Poderi Angelini in Terra di Manduria. Che gran potenza estrattiva tanto il Primitivo di Manduria 2012, balsamico, quanto il Negroamaro del Salento 2012, armonioso, avvolgente, speziato. Di maggiore integrità ossidativa i bianchi, che conquistano allora unendo fragranza e suadenza a densa portanza compositiva. Di avvolgente morbidezza la banana dello Chardonnay Salento 2015, gran vino è il Fiano Salento 2015. Un campione di levigatezza gustativa davvero rara, di pulzia e integrità ossidativa d'aroma davvero prima. Uva pura clorofillosa nel suo intensissimo e limpidissimo sospiro. Chapeau.