Una gamma di vini di eccellenza media assoluta presenta oramai Sensi. Bicchiere fra i più limpidi e integri di Toscana, fra l'altro capace di eccellere in diverse tipologie di vini. La limpidezza floreale del Prosecco Gold 18K 2014 può risultare singolare in un bicchiere specializzato in grandi rossi. Rarissimo trovare vini biologici della purezza olfattiva del Chianti Bio Campoluce 2014, fra l'altro campione di splendida suadenza gustativa. Altro grande vino è il Chianti Dalcampo 2014 Docg, dalla ciliegia nera che morbida pulsa di purezza prima, il Chianti dal più alto indice qualiquantitativo disponibile oggi sul mercato. Una splendida confettura d'amarena ci dona il Ninfato Sangiovese Toscana 2014, nettissimo nel suo scintillante varietale. Si sale ancora di caratura con il Testardo 2013, vino che ormai ha messo su un binomio consistenza-morbidezza da fuoriclasse assoluto. Ed infine è ancora una volta il Mantello 2013 a celebrare le doti viticole ed enologiche di questo virtuoso produttore rivelandosi fra i migliori rossi italiani in assoluto. La consistenza, la rotondità, la purezza e l'integrità ossidativa d'aroma di questo vino son espressioni pressoché massime della natura e della tecnica enologica derivativa. Chapeau alla sua suadentissima composta di mora nera.