Altissima la qualità della selezione dei vini Sensi testati. Un Brunello di Montalcino dal binomio concentrazione-morbidezza quale quello dell'Officium Poggio Scudieri 2016 è una rarità di piacevolezza e caratura assoluta. Impeccabile allo stesso modo la pulizia inossidata e cristallina del floreale e brioso frutto del Prosecco 18 K Pure Gold Brut 2021. Così la suadenza palatale, il bilanciamento fra acidità e morbidezza del Collezione Pinot Grigio della Venezie 2021, la polposità balsamicamente avvolgente del Chianti Dalcampo Docg 2021, qualla ancor più sontuosamente possente del Governato Toscana Rosso Igt 2021, vino di potenza e massa davvero somma. Tale di nome e di sensoriale fatto, il Mantello 2020. Viola, bluastro e nero tal suo sommo e morbidissimo abito di frutto. Dal tatto vellutato quanto avvolgente il suo gusto. Con l'enologia purissima che ne garantisce la purezza e la fantastica impenetrabilità di manto. Chapeau ad uno dei vini rossi stabilmente migliori d'Italia.