Commento conclusivo dell'intera produzione 2016 di Ermacora

Un bicchiere sempre più a punto quello di Ermacora, e che quest'anno ci dona un fuoriclasse assoluto in dolce e floreal fruttosità espressiva. Non solo di ricchezza estrattiva maestosa, non solo armoniosamente cangiante ed equilibrato al sapore, ma ancor più di eccezionale limpidezza enologica esecutiva. E' il suo Picolit 2012, con la linfa d'aroma della nativa inarrivabile dolcezza e purezza della sua cremosa uva. Poi il gran nitore dello Schioppettino 2013, la fittezza e potenza alsaziana del Pinot Grigio 2014, la purezza varietale della Ribolla Gialla 2014. La pesca di stupenda forza d'aroma dello scintillante Sauvignon 2014. Complimenti.

Picolit 2012

Produttore

Annata 2012

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

potenza e intensità espressiva dell'aroma son quelle del grande Sauternes, ma con legno di assoluto sussiego al frutto. Una gran nettezza, una gran suadenza scioglievolmente, polposamente, linearmente tonde. Senza vizi o impurità, e senza traccia di ossidate inflessioni. Difficile il controllo sui difetti enologici di trasformazione in vini passiti, ma qui la nitidezza, la fragranza che residua al processo enologico di trasformazione rendono del nativo, fittissimo frutto, le sembianze naturalmente stupende della sua natura prima. Godere allora la susina rincorrere ed impolpare il mentolo, avvertire l'uva, l'albicocca e la pesca, armonizzare con le levissime note di vaniglia è piacere morbido però, per via della sua opulenta concentrazione, di persistenza e impressività come esaustiva. Un gran vino dolce, fra i migliori Picolit dell'anno.