Ai vertici assoluti della qualità enologica del Veneto c'è il bicchiere Le Salette. Un'enologia trasformativa di integrità e definizione tale da rendere assolutamente primo e vero nel bicchiere il profumo, il colore, il gusto del suo eccezionale frutto compositivo. Uve di ricchezza fenomenale, stando alla concentrazione assoluta di fuoriclasse come il Valpolicella Ripasso I Progni 2013, del Ca' Carnocchio 2012 (nitidissimo), dello stupendo Recioto Valpolicella Pergole Vece 2012 (completamente inchiostrato e tempestato di dolcezza di mora). Uve che non hanno perso in vinificazione un'oncia del loro aromatico umore originale stando al nitore e bagliore visivo e olfattivo del Valpolicella Classico 2014, oppure stando al ribes speziato del sontuoso Amarone della Valpolicella Classico La Marega 2011. Quindi l'Amarone della Valpolicella Pergole Vece 2011 cala nel bicchiere. E tutto ciò che di tecnico svela la sua qualità analitica assolutamente eccezionale, la sua piacevolezza di frutto esprime con naturalità e immediatezza sensorialmente sensazionale. Chapeau ad uno dei migliori rossi in assoluto d'Italia.