Impressionante la concentrazione estrattiva dei vini di Le Salette testati. Sin dal Valpolicella Ripasso I Progni 2019, si avverte nella densità e nella potenza con cui questi campioni esprimono il loro portato gusto aromatico, la rara concentrazione delle uve compositive. Consistenza maestosa sempre accompagnata da una mirabile suadenza gustativa, con i copiosi tannini sempre ben avvolti nella prima morbidezza dell'uva. Gran vino il Ca' Carnocchio 2018, elegante, balsamico e fine. Massima la concentrazione del Recioto Le Traversagne 2018, con la sua dolcezza di nera ciliegia in balsamica confettura di eccezionale persistenza espressiva. Ai vertici della denominazione i due Amarone, con in particolare l'Amarone della Valpolicella Pergole Vece Riserva 2017 stabilmente tra i migliori della denominazione vista l'eccezionale potenza, la somma rotondità con cui profonde la mora e le prugne della sua composta balsamica d'aroma. Complimenti.