La dolcezza balsamica e suadentemente evolutiva del ricchissimo Vin Santo San Lorenzo a Bibbiano 2010; la tannicità carnosa e la gran struttura del Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino 2011. Quindi la piacevolezza complessiva del Chianti Classico Montornello 2012: il più performante in souplesse gustativa, in limpidezza enologica e integrità ossidativa di trasformazione. Note che qualificano ottimo il bicchiere di Bibbiano.