Commento conclusivo dell'intera produzione 2016 di Vallone

Bicchiere in continuata crescita qualitativa quello di Vallone. Nuove ulteriori quote di fragranza e di integrità ossidativa conferiscono turgore e vigore al loro pastoso e maestoso, balsamico carico d'aroma. Di gran nitore enologico esecutivo allora il morbido Fiano Igp Salento Tenuta Serranova 2014. Di gran potenza speziata il persistente Salice Salentino Riserva Vereto 2011, il poderoso Rosso Doc Brindisi Riserva Vigna Flaminio 2011, il più armonioso Rosso Igt Salento Vigna Castello 2011. Il migliore è il Rosso Igt Salento Graticciaia 2011: favolosa la sua morbidezza gustativa, tale da assimilare il suo ribes possente alla glicerinosità setosa d'un grande Amarone.

Rosso Igt Salento Graticciaia 2011

Produttore

Annata 2011

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

maestoso e potente in ogni sua manifestazione, eppure allo stesso tempo ben morbido, polposamente avvolgente. Le spezie lo vestono di balsamo clorofilloso e vanigliato, ciò senza che la sua ricca componente aromatica endogena, il suo proprio polpante frutto, venga da detto ampliamento d'aromi anche in parte sopraffatto. No, qui a dolcezza di ribes si affianca, si increma suadenza mentolata di spezie, con una morbidezza e una nettezza olfattiva di superiore classe enologica. Una tinta carica d'un viola d'inossidato bagliore, turgore che ne intesse la polpa, che reca ed origina la sua superiore persistenza d'aroma.