Una serie di rossi di concentrazione eccellente presenta Agricole Vallone. Il più denso e potente è forse il Vigna Flaminio Rosso Riserva 2007, una spanna più profondo del Salice Salentino Vereto Riserva 2007, entrambi balsamicamente evoluti, entrambi speziosamente avvolgenti. Il più integro e turgido fra i rossi è il Negramaro Versante 2009, la sua visciola pulsa viola, nitida, ancora ben viva. Fragranza che è dote in gran miglioramento tanto nel Vigna Flaminio Rosato 2010, quanto nei bianchi. La rotondità ben netta del Versante Bianco 2010, la suadenza gustativa ancor più avvolgente del Bianco Salento Corte Valesio 2010 qualificano non poco in piacevolezza questi fitti campioni. Vino del tasting il Fiano Tenuta Serranova 2010: qui siamo ai livelli d'eccellenza assoluta quanto a nitidezza d'aroma, quanto a maturità di frutto. Enologia di vertice su viticoltura altrettanto tale. Complimenti.