Diverse le note qualitative d'assoluta eccellenza che qualificano il tasting dei vini della Cantina Concilio. Anzitutto la limpidezza olfattiva, l'integrità ossidativa e verietale che la nitidissima pesca dell'Arjent Sauvignon Blanc Trentino 2014 svela di purezza cristallina. Quindi la densa e polposa suadenza del Gewürztraminer Khopfler 2014, di nuovo la linfatica trasparenza d'aroma del Müller Thurgau Rònch 2014. Di eccezionale consistenza i rossi, con il Teroldego Rotaliano Braide 2013 davvero limpido, il Mozart Marzemino 2013 altrettanto carnosamente turgido, il Mori Vecio Riserva 2011 di balsamica suadenza speziata. Nota di merito al Brut Trento Doc 600 Uno: il suo binomio morbidezza-nettezza è fra i più densi e limpidi in spuma della tipologia. Il migliore è un gran vino, il Pinot Grigio Contessa Giovanna Manci 2014, così denso, avvolgente e squisito nel suo alsazianeggiante e polposo melone. Complimenti.