Tutti di apprezzata e non comune morbidezza gustativa i Chianti presentati da Uggiano. Nota rara di enologico e viticolo merito, con il Chianti Classico Riserva Prestige 2009 di mentosa suadenza lignea d'aroma, il Chianti Colli Fiorentini La Casa di Dante 2013 di più turgida e integra vividità di viola. In tal senso magnifico il turgore e il nitore d'aroma del carnoso Chianti Prestige 2014- Il migliore in assoluto è il Petraia Merlot di Toscana Igt 2009, qui la consistenza è maestosa, così la potenza acido-tannica del sapore. Con la persistenza maestosa del suo aroma che in suadenza la avverte balsamicamente profondersi con crescente armonia.