Commento conclusivo dell'intera produzione 2016 di Vinicola Resta

Non solo una serie di rossi di eccellente caratura presenta la Vinicola Resta. Il suo Bianco Vigna del Gelso Moro 2014 rivela infatti un binomio suadenza-fragranza da campione di purissima enologia esecutiva. Che pastosità maestosa, che potenza di prugna speziata profonde con tanta forza espressiva tanto il Primitivo di Manduria 2013, e che rara morbidezza gustativa il polposo Squinzano Rosso 2013, limpido diffonde. Il migliore ha i tratti del gran vino: è il Salice Salentino Rosso Riserva Torre Saracena 2012, certo uno fra i più performanti della denominazione con la sua fitta e potente carica di tinta e d'aroma: la sua confettura di frutti del bosco sì balsamicamente sfumata di dolcezze del rovere. Complimenti.

Salice Salentino Rosso Riserva Torre Saracena 2012

Produttore

Annata 2012

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

l'incipit olfattivo è suadente come un Brandy o come uno sciroppo dolcissimo, effetto combinato della sua eccezionale concentrazione estrattiva, della sua davvero armoniosa rotondità di bocca. Che è poi quella della nativa bacca, qui evocata ad un livello di polposità che era solida, che è cremosa. Maestosa tanto nell'emissione quanto nel persistere è, stupendamente profonda quanto lunga, e sempre armoniosa. Non solo doti di fittezza e perfetta suadenza gustativa, il vino in esame rivela il suo profumatissimo aroma, di linfa viva ancora pulsante. Un campione di grande concentrazione viticola, di virtuosa enologia trasformativa.