Commento conclusivo dell'intera produzione 2014 di Vinicola Resta

Morbidezza e fragranza in aumento nei vini proposti dalla Vinicola Resta. Un campione di rilevante suadenza gustativa è il Bianco Vigna del Gelso Moro 2012, fitto ed all'olfatto ancor più vigoroso e netto il Rosato Vigna del Gelso Moro 2012. Di gran morbidezza balsamica il ribes del Rosso Vigna del Gelso Moro 2010, tannico ma di gran vivacità e nettezza d'aroma lo Squinzano Rosso 2010. Il vino migliore dell'assaggio è il Salice Salentino Rosso Riserva Torre Saracena 2009. Un vino di maestosa ricchezza, equilibrato fra acidità e tannino, dalla nitida esecuzione enologica. Complimenti.

Salice Salentino Rosso Riserva Torre Saracena 2009

Produttore

Annata 2009

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

che potenza cremosa la sua possente e linfatica dolcezza: massa di mentolo e di mentoso rovere incorporato e inglobato dalla polpa d'una ciliegia matura che gronda d'humus, di glicerina, di sole e natura. Impressiona la dolcezza palatale rilevata pur a questo livello di tannicità insondabile. Vuol dire che la maturità dell'uva era totale, la ricchezza del suolo in potassio tale da rendere l'acidità di suadenza avvolgente. Che potenza, che vita, che morbidezza rotonda la sua mentosa riserva di vanigliate more. Complimenti tanto al viticoltore quanto all'enologo, il primo rigorosamente puntuale e selettivo, il secondo tecnicamente rispettoso del gran patrimonio ereditato in aroma.