Bicchiere di limpidissima classe quello di Fabrizio Dionisio. Grande uva trasformata con accortissima, rispettosissima enologia. Splende allora in aroma la ciliegia viola del Rosa del Castagno 2014, e il cassis speziato del "Castagnino" 2014 si coglie limpido, linfatico e clorofilloso come quando ancora pendente dalla pianta nativa. Grande vino è infine Il Castagno 2012, qui la concentrazione non è la sola eccellenza effettiva: la souplesse morbido-tannica del suo gusto, la nitidezza e l'integrità ossidativa residua del suo aroma son frutto d'impeccabile tecnica trasformativa. Complimenti.