Della solita rara e virtuosa ricchezza estrattiva, la proposta di Abate Nero pone in luce evidenti acquisizioni di morbidezza gustativa e di nitidezza enologica esecutiva. Aumenta la piacevolezza di questi avvolgenti e ricchi spumanti. Asciutto ma mai aggressivo l'Abate Nero Extra Dry, ancor più fragrante e cristallino in aroma l'Abate Nero Extra Brut. Ciliegia pura in soffice e cremosa spuma risalta nell'aroma del Abate Nero Brut Rosé Metodo Classico. Il migliore è il Domini Millesimato 2009: che favolosa morbidezza palatale, che carezza briosa di limpida e fragrantissima spuma di crema dell'uva. Complimenti.