Si conferma bicchiere fra i più performanti e cresciuti del Piemonte quello di Roberto Sarotto. I suoi due Gavi svelano suadenza e integrità enologica esecutiva ben al di sopra della media della denominazione. Così per morbidezza il Langhe Arneis Runcneuv 2013 e il floreale Moscato d'Asti Solatìo 2013, anche questo di gran nitore trasformativo. Quindi una serie di rossi in esaltante aumento di valore. Un Barbaresco Currà Riserva 2009 che si distingue per limpidezza d'aroma, un Barolo Audace 2010 di gran speziosità espressiva. Chiudono tre vini d'eccellenza assoluta. Il più integro e linfatico nel suo inossidato nerore è la Barbera d'Alba Briccomacchia 2013, davvero intonsa nel suo fruttoso bagliore. Segue la Barbera d'Alba Elena La Luna 2012, più mentosamente speziata, e perciò più cremosamente avvolgente. Quindi nel bicchiere scende l'Enrico I 2012, e tutto disparisce al confronto del suo immanente valore. Qui ci troviamo di fronte ad uno dei miracoli della natura, dell'uomo e dell'uva. Una concentrazione e una morbidezza che son somma e che si somman nel determinare il suo fenomenale binomio consistenza-morbidezza d'aroma. Un vino in cui domina una crema distillata di mora e di uva, d'inusitata potenza e che, pur limpido, s'effonde soltanto con massima suadenza espressiva. Chapeau.